5 เคล็ดลับการอบขนมปราศจากกลูเตนด้วยแป้งข้าว

## 1. ผสมแป้งหลายชนิด แป้งข้าวอย่างเดียวอาจเป็นเม็ด ผสมกับแป้งมัน (เหนียว) และแป้งฮ่องกง (ชุ่มชื้น) ## 2. เติมตัวยึดเกาะ ใช้แซนแทนกัม (½ ช้อนชาต่อแป้ง 1 ถ้วย) ## 3. อย่าคนมากเกินไป คนมากทำให้เนื้อเหนียวเยิ้ม ## 4. พักแป้ง พักแป้งแพนเค้ก 10-15 นาที แป้งข้าวต้องการเวลาดูดน้ำ ## 5. เตรียมใจรับเนื้อสัมผัสต่าง แป้งข้าวให้เนื้อนุ่มละเอียดที่หลายคนชอบมากกว่า