เคล็ดลับทอดกรอบสุดๆ

## ทำไมแป้งข้าว = กรอบกว่า แป้งข้าวดูดน้ำมันน้อยกว่าเพราะไม่มีกลูเตน น้ำมันน้อย = เปลือกเบากรอบกว่า ## วิธีชุบแป้งสองชั้น 1. ซับโปรตีนให้แห้งสนิท 2. ปรุงรสเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ 3. คลุกแป้งข้าว (ชั้นแห้ง) 4. จุ่มไข่ (ชั้นเปียก) 5. คลุกแป้งทอดกรอบ (ชั้นกรอบ) 6. ทอดที่ 170-180°C ## เคล็ดลับระดับโปร - **แป้งเย็น** สำหรับเทมปุระ - **ทอดสองรอบ** สำหรับคาราอาเกะ - **เพิ่มแป้งข้าวโพด** 20% เพื่อความกรอบพิเศษ